МОЯТ ВКУС/ MY TASTE/: УСУКАН ТУТМАНИК С МАСЛО И СИРЕНЕ

неделя, 29 януари 2023 г.

УСУКАН ТУТМАНИК С МАСЛО И СИРЕНЕ

Много лесна рецепта за пухкав тутманик с масло и сирене,

с която ще зарадвате семейството си.

ПРОДУКТИ:

прясно мляко 200 мл
прясна мая 20 г
захар 1 с.л.
яйца 2 бр. /като 1  жълтък е за намазване на тутманика/

кисело мляко 2 суп. л.
олио 2-3 суп. л. 
сол 1 ч.л.
брашно 550 г

масло 1/2 пак. от 125 г
сирене 200 г натрошено

ПРИГОТВЯНЕ:

Маята се активира в затопленото прясно мляко и захарта. 
Смесват се останалите съставки и накрая се добавя и маята към тях. 

Тестото може да се приготви и в хлебопекарна, 
както постъпих аз, като в контейнера на
хлебопекарната се сипва олио, активираната мая, киселото мляко,
разбъркано с яйцето, пресятото брашно, сол.
Включва се програма 9 за месене, за 10 минути, след което 
програма 11, за тесто за паста, за 15 минути.
Тестото трябва да е меко, нелепнещо.
То се оставя да почине 30-40 минути и увеличава обема си.

След това тестото се разделя на 4 топки.
Всяка топка се разточва на тънка кора, с диаметъра на
тавата, в която ще се пече тутманика.
Намазва се с разтопено масло и се наръсва със сирене. 
Четирите кори се нареждат една върху друга. 
Разточват се внимателно, леко, с точилка на обща кора,
която да е с 5-6 см повече от диаметъра на тавата.
Разрязва се на ленти, както е показано на снимката и всяка
част се усуква.
Тавата се застила с пекарска хартия и всяка
усукана част се подрежда в нея.
Покрива се с кърпа и се оставя за час да втаса и напълни тавата.
След това тутманикът се намазва с разбит жълтък и прясно мляко,
поръсва се със семена, с каквито разполагате и се 
пече на 170-180 градуса, за 35-40 минути.

п.с.
Аз смених тавата с по-голям диаметър за да може свободно тутманикът да втаса.

ДОБЪР АПЕТИТ!