Трънките са широко разпространени диви растения, които виреят у нас.
Обикновено се берат през края на септември - октомври, когато те омекват и захарността
им се увеличава, а тръпчивостта им намалява.
Много полезен диворастящ плод.
Все още малко се използва за приготвянето на компот, сладка, желета,
мармалади, вина и др.
Сиропът и сладката се приготвят с подправки като канела,
индрише, карамфил, поради тръпчивостта на плода.
ПРОДУКТИ:
- трънки 1-1,200 кг
- вода
- захар 1 кг
- карамфил 3-4 зрънца
- лимонена киселина 1 ч.л.
ПРИГОТВЯНЕ:
Избират се добре узрели трънки и се измиват.
Слагат се н тенджера и се покриват с вода.
Варят се към 30 минути, след което се намачкват, с помощта на дървена лъжица и се прецеждат през гевгир, а после през сито, да стане фино пюре.
Готовото и прецедено пюре от трънки /получи се към 1 л/ , се слага на котлона, заедно със захар и карамфил.
Отделя се малко пяна, която се отбира с решетъчна лъжица.
Вари се при непрекъснато бъркане, до сгъстяване /до образуване на суха пътечка по дъното на тенджерата/.
Прибавя се лимонена киселина и се вари още 5 минути. /след поставянето и посветлява/
Количеството захар се определя спрямо количеството пюре и на вкус.
Горещият мармалад се насипва в чисти, сухи бурканчета и се стерилизира 5 минути, за капачката.
Прибира се на хладно.
От това количество излизат 3 бурканчета от 300 г.
ДА ВИ Е СЛАДКО!
Ако са ви допаднали моите простички и лесни
за приготвяне рецепти
може да се абонирате за кулинарния ми блог
"Моят вкус" https://mytasted.blogspot.com/b/post-preview?token ,
а също да посетите фейсбук страниците ми:"МОЯТ ВКУС /my taste/" https://www.facebook.com/mytasted/?modal=admin_todo_tour"Сготви с Таня" https://www.facebook.com/mytasted/notifications/,
или пък да се включите в кулинарните ни групи
"Различните вкусове"
"Край софрата"
"Кухня за всеки"
https://www.facebook.com/groups/330503414681518
Снимките от този блог са обект на авторско право
Няма коментари:
Публикуване на коментар