МОЯТ ВКУС/ MY TASTE/: ПОШИРАНИ ЯЙЦА ВЪРХУ КАРТОФЕНО ПЮРЕ

събота, 18 януари 2020 г.

ПОШИРАНИ ЯЙЦА ВЪРХУ КАРТОФЕНО ПЮРЕ

Поширането е готварска техника, при която яйцата се готвят във вряща течност вода, бульон и др. При него белтъкът е перфектно сготвен, а жълтъкът е течен. Наричат поширането още "нехна готварска техника", защото е подходящо за деликатни продукти, каквита са яйцата.

ПРОДУКТИ:

за двама

яйца 6 бр.
картофено пюре, предварително приготвено или купешко
зелен лук 3 стръка
сол 1 ч.л.
черен пипер 1/2 ч.л.
червен пипер 1 ч.л.
масло 50 г
оцет 1 с.л.

ПРИГОТВЯНЕ:

Първо да обясня, че тръгнах с идеята да приготвям яйчицата с кисело мляко, сирене и чесън. Но млякото в нашият хладилник бе изчезнало.😉 Бях си наумила тези яйчица и връщане назад нямаше. Намерих в шкафа картофено пюре на прах и се заех да го приготвя. С него стана лесно : добавя се гореща вода, кубче зеленчуков бульон,черен пипер, парченца масло и се бърка енергичко с телена бъркалка. За яйцата малко се страхувах да не се пръснат...както стана в едно кулинарно предаване. Започнах с първата тройка. Чукнах яйцата в три малки съдчета. В касерола налях около 600 мл вода, добавих 1 супена лъжица оцет, без значение какъв е и 1 ч.л. сол. Щом водата завря с въртеливо движение пуснах първото яйце, след него второто, третото. Яйцата трябва да са на разстояние едно от друго, за да не се смесят. След 2 минути с решетъчна лъжица ги обърнах. Повряха още 2 минути. По този начин стават рохки. Ако желаете да са по-твърди яйцата изчакайте.

Предварително в купа си бях напълнила 500 мл студена вода с няколко кубчета лед, от фризера. Щом извадих яйцата веднага ги прехвърлих в студената вода. Така престояха няколко минути, след което сервирах върху картофеното пюре. В тиган загрях маслото, прибавих червен пипер и с тях полях яйцата. Отгоре нарязах перца зелен лук. Добре стана вкусово с тях. След това приготвих последните 3 яйца. Останахме доволни от рузултата.

ДОБЪР АПЕТИТ!