МОЯТ ВКУС/ MY TASTE/: УСУКАН ТУТМАНИК-2

вторник, 6 юни 2023 г.

УСУКАН ТУТМАНИК-2

ПРОДУКТИ:

прясно мляко 250 мл
прясна мая 20 г
захар 1 с.л.
яйца 2 бр. /като 1  жълтък е за намазване на тутманика/

олио 3 суп. л. 
сол 1 ч.л.
брашно 550-570 г

масло 1/2 пак. от 125 г
сирене 200 г натрошено

ПРИГОТВЯНЕ:

Маята се активира в 100 мл затоплено прясно мляко, заедно със захар
и 2-3 суп.л.брашно. 
Тестото замесих в хлебопекарна, за по-бързо.
И така- в контейнера на
хлебопекарната се сипва олио, останалото прясно мляко,
разбитите яйца, пресятото брашно, сол и активираната мая.
Включва се програма 11 за месене на паста, за 15 минути, два пъти.
Тестото трябва да е меко, нелепнещо.
То се оставя да почине 30-40 минути, като през
това време удвоява обема си.

След това, тестото се разделя на 4 топки.
Всяка топка се разточва на тънка кора, с диаметър 25-26 см.
Намазва се с разтопено масло и се наръсва със сирене. 
Четирите кори се нареждат една върху друга. 
Разточват се внимателно, леко, с точилка на обща кора,
с диаметър 30 см .
Разрязва се на 6 части, както е показано на снимката и всяка
част се усуква.
Тавата се застила с  хартия за печене и всяка
усукана част се подрежда в нея.
Покрива се с кърпа и се оставя да втаса и напълни тавата.
След това тутманикът се намазва със смес от разбит жълтък, прясно мляко
и няколко капки олио,
поръсва се със семена, с каквито разполагате и се 
пече на 170-180 градуса, за 35-40 минути.

НАСЛАДЕТЕ МУ СЕ!