ВЕЛИКДЕНСКИ КОЗУНАК С ЛОКУМ, СТАФИДИ И ШОКОЛАДОВИ КАПКИ

ПРОДУКТИ:

20 г прясна мая

300 мл прясно мляко 

3 яйца L размер

150 г захар

2 суп.л. подсладител на прах

червен ром 1 суп.л.

настъргана кора от един лимон 

700 г брашно за козунак /после сипах още до хубава топка тесто/

1 и 1/2 кутия локум

80 г стафиди напоени с ром

1 каф.ч. шоколадови капки

сол 1 ч.л.

масло 125 г/ 50 г за тестото, останалото

 при оформянето на фитилите

филирани бадеми 

ПРИГОТВЯНЕ:

За замесване на козунака ползвах

хлебопекарна.

В затоплено 100 мл прясно мляко се сипва

2 суп.л.брашно, 1 ч.л.захар и 20 г прясна мая.

Разбива се с телена бъркалка и се

оставя да се активира маята.

В контейнера на хлебопекарната се слага

половината от разтопеното масло,

прясното мляко, предварително затоплено и 

смесено със захарта и подсладителя,

ром, разбитите яйца без единия белтък,

който се отделя за намазване на козунака.

Прибавя се пресятото брашно, смесено със солта,

настъргана кора от лимон и активираната мая.

Стартира се "програма за паста" за 15 минути,

като се пуска два пъти.

Готовото козуначено тесто се оставя

в хлебопекарната да втаса.

То тежи 1538 г.

Тестото се разделя на 3 части.

Всяка част се намаслява, разтегля с пръсти,

слага се плънка, парченца локум,

стафиди и шоколадови капки.

Оформят се по 3 фитила,

сплитат се на тройна плитка и

се слагат във форми, върху хартия за печене.

Изчаква се да втасат, намазват се с

разбит белтък, поръсват се със захар,

филирани бадеми и се слага локум.

Козунаците се пекат около 50-55 минути,

на 160-170 градуса, до суха клечка.

На най-долната скара на печката се слага съд с вода.

Получените козунаци са с тегло 2х585 г и 1х555 г.

ДА ВИ Е СЛАДКО!

 Ако  моите рецепти са ви харесали,

може да посетите  фейсбук страниците ми:

"МОЯТ ВКУС /my taste/"

 https://www.facebook.com/mytasted/

 "Сготви с Таня"

https://www.facebook.com/cookwithtanya.Mytaste/

"Да сготвим нещо вкусно"

 https://www.facebook.com/cookwillingly/

или пък да се включите в кулинарните ни групи

 "Различните вкусове"

https://www.facebook.com/groups/928419507224121/   

                                                         "Край софрата"  

                       https://www.facebook.com/groups/398870647175770/ 

                                         

                                          "Кухня за всеки" 

https://www.facebook.com/groups/330503414681518

Снимките от този блог са обект на авторско право.