ПРОДУКТИ:
3 яйца, като 1 белтък за намазване
200 мл прясно мляко
150 г захар
подсладител на прах 2 суп.л.
олио 80 мл+още малко за намазване на фитилите
600 г брашно за козунаци, след което добавих още
червен ром 1 ч.л.
есенция ром 1 каф.л.
7 г суха мая /турска ползвах/
лимонови корички нарязани 1 ч.л. купешки
стафиди 1 каф.ч.
локум почти цяла кутийка нарязан
филиран бадем 1 суп.л. за украса
ПРИГОТВЯНЕ:
Козунакът приготвих в хлебопекарна Silver Crest.
В контейнерът на машината сложих първо мазнината,
след нея прясното мляко, разбитите яйца със захарта,
есенцията, ром.
Прибавих 600 г брашно, предварително пресято,
подсладител, сухата мая.
Стартирах на програма сладък хляб, на силно
препечена коричка, 1500 г.
По време на месенето се добавя още брашно,
докато се оформи топка от тесто, която
да не лепне, по стените на контейнера.
След първия звуков сигнал на хлебопекарната
добавих лимоновите корички и стафидите и
оставих програмата да продължи.
След втория звуков сигнал, освободих тестото и
махнах бъркалките.
Разделих тестото на 3 части и разпънах с намаслени
ръце на кухненския плот,
като разтеглях и издължавах всяка от частите.
Върху всяка част наръсих парченца локум,
след което навих на фитил и усуках.
Сплетох трите фитила на тройна плетка и
внимателно поставих оформения козунак
в контейнера на машината.
Оставих да продължи програмата.
Непосредствено преди печене намазах
козунака с белтък и поръсих филиран бадем и мокра
захар /от 150 г бях оставила малко/
и оставих да започне печенето.
Козунакът се наду и опря прозорчето на хлебопекарната.
Най-горе остана малка част, по-малко изпечена,
това ме подразни и доизпекох само на горен реотан
във фурната.
Козунакът стана сладък, ароматен,
с много конци, делеше се на цели влакна,
семейството го одобри.
С тегло 1250 г.
Ако се пече във фурна тестото спокойно може да стигне
за 3 бр.козунаци от 400 г.
Ако моите рецепти са ви харесали,
може да посетите фейсбук страниците ми:
"МОЯТ ВКУС /my taste/"
https://www.facebook.com/mytasted/
"Сготви с Таня"
https://www.facebook.com/cookwithtanya.Mytaste/
"Да сготвим нещо вкусно"
https://www.facebook.com/cookwillingly/
или пък да се включите в кулинарните ни групи
"Различните вкусове"
https://www.facebook.com/groups/928419507224121/
"Край софрата"
https://www.facebook.com/groups/398870647175770/
"Кухня за всеки"
https://www.facebook.com/groups/330503414681518
Снимките от този блог са обект на авторско право.
Няма коментари:
Публикуване на коментар