МОЯТ ВКУС/ MY TASTE/: ТИКВЕНИК С ОДРИНСКИ КОРИ,ШАМ ФЪСТЪК И ПОРТОКАЛОВИ КОРИ

събота, 30 март 2019 г.

ТИКВЕНИК С ОДРИНСКИ КОРИ,ШАМ ФЪСТЪК И ПОРТОКАЛОВИ КОРИ

Днес ще ви представя една рецепта за любим десерт, спомен от моето детство, на топлина и домашен уют.

Сочен и ароматен, той стана любим на нашето семейство.

С малко допълнение от мен, зарадвах близките си с нещо ново.

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ :

тиква около 1 кг
кори за баница
захар 2 суп.л.за задушаване на тиквата + 6 суп.л.за корите
канела 1/2 пакетче
орехови ядки 1 и 1/2 ч.ч. едро смлени
млян шам фъстък 1 суп.л.
едро млян фъстък 2 суп.л.
олио 2 суп.л.за задушаване на тиквата + 1 каф.ч.за корите

За приготвяне на сиропа:

сушени портокалови кори 2 суп.л.
захар 2 ч.ч.
вода 2 ч.ч.

ПРИГОТВЯНЕ:

Настъргах тиквата.

В голям тиган сложих 2 супени лъжици олио и задуших тиквата, добавих 2 супени лъжици захар.

Докато тиквата се задушава си смлях ядките.

Изчаках да се охлади.

За този тиквеник ползвах 3 броя одрински кори с диаметър, около 90 см, които нарязах с ножичка на две.

Навих всяка половинка, която предварително намазах с олио, поръсих с тиква, захар, по лъжица на кора, канела.

Навивих около точилката, след това събрах краищата на кората и освободих точилката.

В тава върху хартия за печене наредих всяка навита кора.

Отгоре намазах с олио.

Пекох за 40 минути на 180 градуса.

Оставих тиквеника да изстине и се заех с приготвяне на сиропа.

Наскоро четох, че портокаловите кори се ползват често в ястия и сладкиши, където придават изключителен аромат, и са за предпочитане пред готоватата есенция.

Направих си сама аромат, като ги почистих с лъжица от бялата коричка и изсуших.

След това смлях в блендер и съхраних в буркан.

С това реших да променя малко класическия тиквеник за българската кухня и в сиропа, който приготвих добавих 2 супени лъжици сушени корички от портокал.

След това прецедих сиропа и залях студения тиквеник.

Коричките подсуших и ползвах да украса, заедно със

фъстък и шам фъстък.

По този начин промених не само вида, но и вкуса на класическия тиквеник, като вложих нещо свое.

ДОБЪР АПЕТИТ!