ЛЮТЕНИЦА С ВАРЕН ПИПЕР

Лютеницата, приготвена в голяма тава, на огнището на

двора е истинска класика.

Ние порастнахме с нея, с филия в ръка,

дали за закуска, обяд или вечеря.

Да приготвиш лютеница не е лесна задача.

Всеки дом си има своя рецепта.

Продукти:

червени пиперки 8 кг

домати 4-5 кг

олио 500 мл

сол

захар

Приготвяне:

Тази година пипер от градинката ни не успяхме да извадим,

но пък намерихме, на изгодна цена.

Сортирахме го за печен пипер в буркани, 

по-правите чушки, които

можеха да се изпекат на скара.

Останаха обаче доста криви и с

необичайна форма, дебели месести пиперки.

Набързо взех решение, че пиперките ще се

сварят леко и ще се смелят.

Първата стъпка бяха доматите.

Измих ги, почистих и нарязах.

Съпругът ми ги смля  в електрическа 

машинка за месо, 

която маха семето на доматите.

Получената доматена каша

изсипах  в голяма тава, за лютеница.

Като отворих дума за тавата,

нашата е още от едно време, ползвала я е 

свекърва ми баба Русанка, бог да я прости.

Помня че веднъж я бяха калайдисали

и стана като нова.

Та доматите сипах в тавата,

и сложих на слаб огън, да се изварят.

Подготвих  дървена бъркалка,

с която да разбърквам лютеницата, и 

тя не си знае годините.

През това време измих пиперките, 

изтърбуших и нарязах на едро.

Сварих ги за 2-3 минути в гореща вода,

отцедих ги и се извадих в тенджера.

.

Съпругът ми смля пипера, на машинката за месо,

този път без приставката, за отделяне на семе.

Стори ми се, че бе едро и минах

пиперковото пюре, през блендер,

да стане фина каша.

Щом извряха доматите и станаха на 

гъсто пюре, добавих смления пипер,

олио на порции и започнах

да бъркам непрекъснато.

Накрая сипах сол и захар на вкус

и извадих готовата лютеница.

Напълних лютеницата в измити и добре

подсушени бурканчета, 

затворихме ги с капачки и 

заварихме 10-15 минути.

Нашата лютеница стана сполучлива и много вкусна.

Ако  моите рецепти са ви харесали,

може да посетите  фейсбук страниците ми: 

"МОЯТ ВКУС /my taste/"

 https://www.facebook.com/mytasted/

 "Сготви с Таня"

https://www.facebook.com/cookwithtanya.Mytaste/

"Да сготвим нещо вкусно"

 https://www.facebook.com/cookwillingly/

или пък да се включите в кулинарните ни групи

 "Различните вкусове"

https://www.facebook.com/groups/928419507224121/    

"Край софрата"  

                       https://www.facebook.com/groups/398870647175770/ 

"Кухня за всеки" 

https://www.facebook.com/groups/330503414681518