ПИЛЕШКО НА ТИГАН, АРАБСКИ ОРИЗ И ЗАДУШЕН ЗЕЛЕН ФАСУЛ

Идеята за тази вкусотия е от 24 Kitchen.

ПРОДУКТИ:

за ориза по арабски:

• ориз басмати 1 ч.ч.
• фиде 2 суп.л.
• масло 2 суп.л.
• пилешки бульон 3 ч.ч.

за задушения зелен фасул:

• зелен фасул 150-200 г
• чесън 4 скилидки
• самардала със сол 1 /2 ч.л.
• копър 1 китка

и още:

• пилешко филе тип пеперуда 2 бр.
• масло 2 суп.л.
• олио 2 суп.л.
• червена пиперка
• лук 1 глава
• сол
• черен пипер
• магданоз

за соса:

• масло 1 суп.л.
• олио 2 суп л.
• лимонова мащерка
• лимон 1/2 
• 1 ч.л. царевично нишесте/непълна/
• пилешки бульон 1 ч.ч.

ПРИГОТВЯНЕ:

Оризът се измива в няколко води, докато се избистри водата.

В тиган се загряват 2 супени лъжици масло и толкова олио.

Слага се фиде и се запържва до светло кафяв цвят.

Прибавя се ориза и се бърка докато стане стъклен.

Прибавя се пилешкия бульон, овкусява се със сол и черен пипер.

Готви се на слаб котлон.

Тенджерата се покрива с кърпа, слага се капак. 

По този начин оризът се задушава.

Котлонът се изключва, но кърпата и капака остават още за петнадесет минути.

Зеленият фасул се почиства, като се отстраняват краищата му и се разполовява по дължина.

Задушава се в малко вода, заедно със смес от самардала и сол и четирите скилидки чесън.

Това продължава 10 минути, докато фасула омекне леко, но да остане хрупкав.

Добавя се копър.

Пилешкото филе се разполовява и начуква от двете страни.

Овкусява се със сол и черен пипер. Пържи се в смес от масло и олио до златист цвят.

Изважда се в чиния.

В същата мазнина се запържва лук и червена пиперка, оставят се хрупкави.

Добавя се задушения зелен фасул, за да се смесят вкусовете. 

Изваждат се от тигана.

В същата мазнина се прибавя 1 супена лъжица масло, стрита лимонова мащерка, сокът от половин лимон, резен лимон и пилешки бульон. 

Щом кипне соса се добавя размитото във вода нишесте и се готви до сгъстяване на соса.

Ястието се сглобява, като в центъра на чинията се разполата ориз с фиде, две пилешки филета, покрити със зелен фасул, пиперка и лук.

Залива се с приготвения сос.

ВКУСНО!

Може да посетите моите  фейсбук страници:

"МОЯТ ВКУС /my taste/" https://www.facebook.com/mytasted/?modal=admin_todo_tour

"Сготви с Таня" https://www.facebook.com/mytasted/notifications/,

" Готви Българско" https://www.facebook.com/gotvibalgarsko/

 или пък да се включите в кулинарните ни групи

 "Различните вкусове"

https://www.facebook.com/groups/928419507224121/ и 

"Край софрата"

https://www.facebook.com/groups/398870647175770/ .

Снимките от този блог са обект на авторско право.