МОЯТ ВКУС/ MY TASTE/: ЛАПАДНИК

събота, 29 февруари 2020 г.

ЛАПАДНИК

Лападник, лопушник, зелник или баница със зелена плънка са наименования с разнообразни рецепти за приготвяне, в различни краища на България. Аз знам тази рецепта от моята майка, която ни я приготвяше у дома. Запомних я, а сега я споделям и с вас.

ПРОДУКТИ:

одрински кори за баница кръгли 2 бр.
връзка лапад
краве сирене 300 г
яйца 2 бр. за пълнежа + 1 бр. за отгоре
масло 1/4 от пакетче 165 г
растителна мазнина 1 каф.ч.
пресен джоджен 1/2 връзка
пресен лук 1 връзка
кисело мляко 2 суп.л.
хлебна сода 1/2 ч.л.
черен пипер
прясно мляко 1 каф.ч.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Лападът се измива и почиства от жилки. Нарязва се и се попарва в подсолена вода. Измива се със студена вода и отцежда. Лукът и джодженът се измиват и нарязват. Сиренето се натрошава с вилица. В тиган се слага част от растителната мазнина и маслото. Щом се разтопи маслото се добавя лука, който се пържи до зачервяване. Прибавя се лапада за няколко минути. Сместа се охлажда и към нея се добавя сирене, кисело мляко, хлебна сода, две разбити яйца, млян черен пипер. Корите се нарязват на половина. С всяка половинка се оформя правоъгълник, който се намазва с мазнина и се поръсва с плънка.Завива се рехаво и се поставя в тава, върху хартия за печене.

По същия начин се навиват и останалите кори. Последното яйце се разбива и се смесва с 1 кафяна чашка прясно мляко и останалата мазнина. Залива се целия лападник. Слага се да се пече в загрята фурна, на 200 градуса, за час. След като се изпече лападникът, се покрива с чиста кърпа.

И се хапва както топъл, така и студен. Все е вкусен !

ДОБЪР АПЕТИТ !