МОЯТ ВКУС/ MY TASTE/: КЮФТЕТА С ЛУК / ПИСЮР КЮФТЕ/

вторник, 10 март 2020 г.

КЮФТЕТА С ЛУК / ПИСЮР КЮФТЕ/

Кюфтета с лук...наричат ги още писюр кюфте или голи сърми.

Често у нас се ползва израза "писюрска работа", набързо свършена работа.

Така и тези кюфтета са бързи, мързеливи, лесни за приготвяне.

Както името подсказва, рецептата е взаимствана от турската кухня,

в която се ползва телешка или агнешка кайма.

Само, че аз ги приготвих със свинско мляно месо, защото така ги предпочитаме у нас.

ПРОДУКТИ:

за кюфтетата:

свинско мляно месо 500 г
ориз непълна каф.ч.
яйце 1 бр.
лук 1/2 глава
сол
чубрица
магданоз
черен пипер
кимион
олио 1 с.л.

и още:

лук 6,7 глави
доматено пюре 1 каф.ч./домашно/
брашно за овалване на кюфтетата
сол
червен пипер
черен пипер на зърна
дафинов лист 2 бр.
чесън 1/2 глава
растителна мазнина

ПРИГОТВЯНЕ:

За приготвянето на ястието ползвах стара готварска книжка, на майка ми, с потъмнели страници...даже и началната липсваше. Реших да сготвя ястието, ползвайки рецепта от старата книжка, като леко измених, доближавайки я на моя вкус.

И така смляното месо се омесва с наситнен лук, ориз, яйце, чубрица, сол, олио, кимион, черен пипер, магданоз. От него се оформят топчести кюфтета, които се овалват в брашно. Лукът се нарязва на полумесеци, а морковът се настъргва на ситно ренде. В голям тиган се запържва лука, но много леко, да не кашне. Добавя се моркова. Доматеното пюре се размива в литър гореща вода и се сипва в тигана. Обърква се добре. Прибавят се нарязаните скилиди чесън, черен пипер на зърна, дафинов лист. Изсипва се в тава и се нареждат оваляните в брашно кюфтета. Ако е необходимо се добавя вода, така, че кюфтетата да се покрият. Ястието се пече на 200 градуса, за час. От време на време се обръщат кюфтетата и се обливат в сос.

Става доста апетитно, вкусно и се хареса у нас.

ДОБЪР АПЕТИТ: