СУПА ОТ ПИЛЕШКИ КРИЛЦА С МАНТЪ

АВТОРСКА РЕЦЕПТА

Мантъ - много популярен турски кулинарен специалитет.
В някой менюта малките кнедли могат да се срещнат още като "турски равиоли".В Истанбул например ,мантъ най-често се сервират пълнени с подправено агнешко месо,поднесени с  домашно кисело мляко,поръсени със зехтин.Но могат да са пълни и с кайма.
Наскоро аз открих такива ,но реших да опитам част от тях на супа.
Не сгреших.Вкусът ме очарова.
По професия не съм  готвач,а инженер химик.Дали заради това, обичам да експериментирам в кухнята си.

Ето и продуктите за тази вкусна супа :

• пилешки крилца 500 г
• фиде 1 топка
• мантъ около 20-25 бр.
• чери доматчета 5,6 бр.
• лук 2 глави
• кервиз
• червена чушка
• зелена чушка
• морков
• чубрица
• черен пипер
• сол
• олио
• кубче пилешки бульон
• бульон от сварените крилца
• магданоз за поръсване
• люто/люспи лют пипер/

За застройката :

• 2 жълтъка
• 1 с.л. винен оцет

Начин на приготвяне:

Пилешките крилца се сваряват в тенджера под налягане и обезкостяват.
Задушават се в последователност- лука,моркова,чушките.
Прибавят се двата бульона,подправките,чери доматките и супата се оставя да ври до омекване на зеленчука.Добавя се фиде и мантъ.
Застройва се.
Супата се поднася със счукан чесън ,поръсена с черен пипер,люто и магданоз.
Моят Вкус !

Може да посетите моята фейсбук страница "Вкусно с Таня",или пък да се включите в кулинарните ми групи "Различните вкусове" и "Край софрата".

Снимките от този блог са обект на авторско право.